Spaghetti à la courgette Un des plats de pâtes le plus rapide, à base de courgette fondue et zeste de citron, avec une pointe de piquant. Ingrédients 400 g de spaghetti 3 courgettes 2 gousses d'ail Le zeste et le jus d'un cit... Lire plus
Chili sin carne Le chili végétarien ultra simple qui ne manque de rien, même pas de viande. Ingrédients 800 g de haricots rouges cuits 400 g de tomates concassées 1 poivron rouge coupé en dés 1/2 concombre coupé en d... Lire plus
Caviar d'aubergine Une variation spicy du baba ganoush du Levant, dont le goût caractéristique vient de la peau brûlée de l’aubergine. Ingrédients 2 grosses aubergines 45 g de tahini (pâte de sésame) 1 petite gousse d’a... Lire plus
Échelle de Scoville : science ou marketing? Tout le mode en parle, tout le temps, à toutes les sauces. Dans le monde des sauces piquantes, surtout depuis l’explosion de popularité des hot sauces extrêmes et des défis comme Hot Ones, on est bomb... Lire plus
Oeufs brouillés next level. Des ingrédientssimples p our un résultat de l'espace. - 4 oeufs - 1 ou 2gousses d'ail - 10 à 20g de beurre salé - 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce piquante AMAÏ red Plus simple tu meurs. Faire fondre... Lire plus
Les meilleurs piments poussent à Bruxelles. Mais pourquoi ? Depuis 2021, la grande majorité des piments que nous utilisons dans nos sauces piquantes sont cultivés en collaboration avec Bigh , une ferme d'aquaponie située sur le toit des abattoi... Lire plus
Tartare circulaire. Le gros banger de notre été, préparé avec de la truite élevée dans la même ferme urbaine qui fait pousser nos piments à Bruxelles. En fait c'est l'eau salit par les truites qui alimente les plantes, d... Lire plus
Yugen kombucha. Kruisbestuiving. SWET XYugen juni 2025 Kombucha is een beetje zoals pikante saus: er is hele goede, hele slechte, en heel veel nuances daartussenin. Wij hebben de afgelopen 3 jaar tientallen merken getes... Lire plus
Les citrons d'Amalfi Nous ne nous contentons pas de mettre des ingrédients frais dans nos sauces piquantes, nous sélectionnons toujours les meilleurs. Le citron d'Amalfi est celui que nous utilisons dans notre LEMON HARD,... Lire plus
Black reapers La saison des piments a bien commencé, nous avons donc repris nos préparation de lacto-fermentation. Je développerai la technique que nous utilisons (et que nous les seuls à utiliser car c'est la plus... Lire plus
Carpaccio de bar Une recette parfaite pour invoquer l'été. On peut la préparer avec une grande variété de poissons, comme la daurade par exemple, mais nous préférons le bar pour sa chair bien ferme, son goût prononcé ... Lire plus
Bufala bomb Les entrées les plus simples sont souvent les meilleures. INGREDIENTS : - 1 boule de mozzarella de bufala. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. - 1 à 3 cuillères à soupe de sauce piquant BLOO... Lire plus