Sauces piquantes (précommande)

L’ambition de ce livre est d’être la base de données que j'aurais aimé avoir le jour où j'ai commencé à préparer des sauces piquantes.

C'est le recueil de beaucoup des choses que j'ai apprises par moi-même, à force de recherches, de discussions et de prototypes. Un socle solide, qui rassemble un large éventail des préparations piquantes du monde entier, de l’antique llajua des Andes à l'huile rouge du Sichuan, des bayous impénétrables de la Louisiane jusqu’aux falaises de Ténériffe ; Il donne un aperçu mondial de cet univers très divers, uni par le piment.

66 recettes en 8 chapitres :

- Salsas & moles (8 recettes)
- Hot sauces classiques (7 recettes)
- Srirachas (5 recettes)
- Hot sauces modernes (7 recettes)
- Chili crisp (6 recettes)
- Pâtes de piments (8 recettes)
- Sauces fraîches (5 recettes)
- Le piquant en cuisine (20 recettes de plats)

Et toutes les informations et les astuces essentielles : La lactofermentation, le matériel, la conservation, les piments etc...


Sortie officielle le 16 septembre 2026, votre commande sera expédiée dès que nous les recevrons.
Chaque exemplaire acheté ici sera dédicacé pour vous remercier de votre fidélité, car c'est grâce à vous tous que SWET a grandi jusqu'à devenir une référence incontournable dans le monde des sauces piquantes.

Thibault Fournal

Fondateur de SWET